<p>
	es de forma redonda, con un peso que oscila entre ocho y diez kilogramos; el color de la carne es de color rosa, la grasa de color rosa y blanco en los m&uacute;sculos internos puede ser un poco de grano. Hoy en d&iacute;a est&aacute; producido a partir de cerdos criados y sacrificados en las regiones de Marche, Emilia Romagna y Lombard&iacute;a y tiene la DOP desde 1996.</p>
