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	Le Bracciatello (brazadel: biscuit avec le trou pour le jeter dans la main de votre enfant); Bustreng (il semble que le nom d&#39;origine barbare) g&acirc;teau de la recette presque myst&eacute;rieuse (32 ingr&eacute;dients, dont seulement 20 remplies, y compris la semoule de ma&iuml;s, la chapelure, le lait, les &oelig;ufs, le sucre), jalousement pr&eacute;serv&eacute; par les m&eacute;nag&egrave;res de Borghi, o&ugrave; le seonda dimanche de mai est c&eacute;l&eacute;br&eacute;e la f&ecirc;te du m&ecirc;me nom; Pagnotta Pasquale (g&acirc;teau de P&acirc;ques &agrave; base de farine et d&#39;oeufs) qui Sarsina est c&eacute;l&eacute;br&eacute;e, mais que les habitants de Mercato Saraceno affirment droit d&#39;a&icirc;nesse historique;</p>
