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	Il est devenu en moyenne collines de la Romagne du produit des si&egrave;cles traditionnels, concentr&eacute;s principalement dans les vall&eacute;es de la province de Forli&#39;- Cesena et Rimini. R&eacute;gulier avec des formes arrondies, le fromage est traditionnellement produit par les usines de fromage qui fonctionnent exclusivement le lait produit par le b&eacute;tail. fromage pecorino provient du lait caill&eacute; de cru de brebis, et se retrouve dans les formes de grandeurs d&#39;environ 0,8 &agrave; 1 kg ou plus &amp; ugrave; et peut m&eacute;moriser les options Il est consomm&eacute; demi (20-30 gg.) Ou &acirc;g&eacute;s (plus de 60 jours.). Le type de gu&eacute;rir lui donne l&#39;apparence ext&eacute;rieure, ainsi que &amp; egrave; le go&ucirc;t: go&ucirc;t plus &laquo;doux et sucr&eacute; en demi, piquante et &eacute;pic&eacute;e &agrave; pleine maturit&eacute;. Le Style / Caciotta Romagna, &amp; egrave; la mati&egrave;re premi&egrave;re pour la production de fromage de fosse.</div>
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	Pecorino Ivrogne assaisonn&eacute;e dans Wine &amp; egrave; une variation du produit pr&eacute;c&eacute;demment d&eacute;crit. L&#39;assaisonnement traditionnel marc frais des raisins rouges, les r&eacute;sidus de la transformation du vin, donne au fromage pecorino un go&ucirc;t &eacute;pic&eacute;, mais accompagn&eacute; d&#39;une odeur vineuse sucr&eacute;e, avec une douceur particuli&egrave;re dans les p&acirc;tes domestique, aussi avec le durcissement des produits d&#39;un an. La production est concentr&eacute;e entre Septembre et Novembre.</div>
