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	En Janvier 1920, il est n&eacute; &agrave; Forl&igrave;, fond&eacute;e par Aldo Spallicci, l&#39;illustration du magazine Adriatique &quot;La Pie&quot;. L&#39;&eacute;ditorial sign&eacute; par la direction a d&eacute;clar&eacute;: &laquo;Rien ne dit plus Romagna ce pain.&quot; (...). Donc, ceci est un symbole qui dit d&eacute;votion &agrave; notre terre &raquo;Cette d&eacute;claration et le nom donn&eacute; &agrave; la revue mensuelle, mettent en &eacute;vidence la capacit&eacute; piadina.&raquo; De la piadina d&#39;identifier et d&#39;unifier la terre de Romagne sous un embl&egrave;me L&#39;identit&eacute;. &raquo;- Romagna est ant&eacute;rieure la naissance du mensuel la Pie, et est attribuable &agrave; l&#39;illustre po&egrave;te Giovanni Pascoli, qui l&#39;a appel&eacute; &laquo;le pain (...) Romagnoli national&quot;.</div>
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	Avec Piadina, ou Romagna piadina, pieux Romagna, Romagna pjida, Pieda Romagna, Romagna pji, pida romagnole, en Romagne, cela signifie un g&acirc;teau &agrave; base de farine de bl&eacute;, de l&#39;eau, le sel et les lieux, d&#39;autres ingr&eacute;dients. La piadina classique Romagna est tir&eacute;e mince avec un rouleau &agrave; p&acirc;tisserie et un feu ardent de charbons, cuisine faite sur le texte, une casserole d&#39;argile, &agrave; la base, dont la forme est quelque chose de primitif. Le r&eacute;sultat est un grand disque de brun tachet&eacute; &agrave; la chaleur du feu, squameuse, tendre, go&ucirc;t d&eacute;licat, qui est consomm&eacute; avec de bonnes charcuteries, fromages, herbes fra&icirc;ches et g&eacute;n&eacute;reuse Sangiovese di Romagna.</div>
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	La piadina simple, attendu comme ingr&eacute;dients:</div>
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	&nbsp;</div>
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	1 kg de farine</div>
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	20 g de dose levante</div>
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	180 &agrave; 200 g de saindoux</div>
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	une pinc&eacute;e de sel</div>
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	un demi-litre de lait.</div>
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	Le paysan fournit les ingr&eacute;dients suivants: farine, le saindoux, le bicarbonate de soude et de sucre. Le plus rustique pr&eacute;pare, &agrave; la place, sans saindoux et avec de l&#39;eau au lieu du lait.</div>
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	A propos de flatbread il sera connu pour d&eacute;terminer la recette canonique est impossible, et peut-&ecirc;tre m&ecirc;me injuste. Trop de variantes locales et familiales pour compiler la formule exacte. Il arrive aussi pour les plats plus complexes: chacun croit que la vraie recette est son. De nombreux c&ocirc;t&eacute;s de la m&ecirc;me piadina, bref, mais certains param&egrave;tres dans la diversit&eacute; &raquo;existent certainement. L&#39;altitude, par exemple. Elles vont de la plus basse &agrave; la plus haute &agrave; Riccione Forli. L&#39;ampleur, comme les plateaux de &quot;Montetiffi&quot; ​​et liss&eacute;e sans r&eacute;serve et bien cuits. En bref, un v&eacute;ritable casse-t&ecirc;te pour les connaisseurs et les traditionalistes. Heureusement, il y a trois points cl&eacute;s. Dans la pratique, l&#39;eau, la farine et le sel. Le reste est la partie variable de fou: type et la quantit&eacute; &raquo;de mati&egrave;re grasse utilis&eacute;e, l&#39;huile, le sucre, la poudre &agrave; p&acirc;te et le lait. Il y a m&ecirc;me ceux qui adoptent le miel. A peut-&ecirc;tre inhabituel pour un aliment puzzle gastronomique qui est m&ecirc;me pas une plaque elle-m&ecirc;me; mais il b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;anc&ecirc;tres et des parents avec la moiti&eacute; du monde.</div>
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	La combinaison avec le piadina est tr&egrave;s vari&eacute;e et vous pouvez vous assurer qu&#39;il adapte &agrave; de nombreux aliments. Et plus appropri&eacute; pour ceux qui fondent, comme le fromage, et les saucisses, avec un avertissement: ne se marient pas avec ceux trop sal&eacute;e, comme le jambon toscan. L&#39;extension arr&ecirc;te en deux variantes: avec des herbes et des pommes de terre, typiques de l&#39;Apennin Tosco Romagnolo (la tradition n&#39;admet plus!) Voici alors le cresson, la p&acirc;te flatbread mince repli&eacute;e sur elle-m&ecirc;me, enfermant farci aux herbes cuites, la citrouille ou des pommes de terre est &eacute;galement confirm&eacute;e P&acirc;turage dans un de ses po&egrave;mes: &laquo;sans levain saint et pauvre des Afflig&eacute;s (...) qui accompagne all&#39;erbe rural ...&quot;.</div>
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	Dans la pratique, pour la tomate et mozzarella, qui d&eacute;peuple de tous les conseils, et nutella, il n&#39;y a pas de fuite, la premi&egrave;re hypoth&egrave;se est une sorte de vol &agrave; la pizza, la seconde une perversion du go&ucirc;t. Pour &ecirc;tre cru !!</div>
