<div>
	Casciotta d&#39;Urbino est un fromage avec d&eacute;nomination d&#39;origine et &agrave; partir de 30/03/1982 &agrave; 12/06/1996 de la d&eacute;signation d&#39;origine prot&eacute;g&eacute;e. E &#39;a produit dans la province de Pesaro et Urbino. Le plus appr&eacute;ci&eacute;es sont celles de Urbania, Urbino, Sant&#39;Angelo in Vado, Piobbico, Cagli et Fermignano. Dans le domaine de Montefeltro, ils sont produits en Piandimeleto, San Leo, Sant&#39;Agata Feltria Macerata Feltria, Pennabilli, Carpegna, Talamello et Casteldelci. Il peut &ecirc;tre gu&eacute;ri en rev&ecirc;tant la forme de feuilles de noyer et de le laisser m&ucirc;rir dans de petits f&ucirc;ts de fourrage sec et ch&acirc;taignier feuilles: de cette fa&ccedil;on le Casciotta est charg&eacute; avec des ar&ocirc;mes herbac&eacute;s qui contribuent &agrave; l&#39;am&eacute;lioration organoleptique.</div>
<div>
	Le Casciotta d&#39;Urbino est &eacute;galement la base du fromage vieilli qui est enterr&eacute; &agrave; la fin de Ao&ucirc;t dans les stands de Talamello et fait &laquo;ressusciter&raquo; &agrave; l&#39;&eacute;poque de Sainte-Catherine &agrave; la fin Novembre.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	traits</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Reconnaissance D.O.P. bien s&ucirc;r, il est r&eacute;serv&eacute; uniquement pour le produit qui a certaines caract&eacute;ristiques et la zone de production est exclusivement r&eacute;serv&eacute;e &agrave; la province de Pesaro et Urbino. En tant que jeune vie la saveur est douce, agr&eacute;able, l&eacute;g&egrave;rement aigre, mais en conservant le composant aromatique du lait.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	production</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	La production de Casciotta d&#39;Urbino suivre des r&egrave;gles strictes qui garantissent la qualit&eacute; organoleptique et produit l&#39;Appellation d&#39;Origine &Eacute;tats.</div>
