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	El Bracciatello (brazadel: Galleta con el agujero para tirarlo en la mano de su hijo); Bustreng (parece que el nombre de origen b&aacute;rbaro) torta de la receta casi misteriosa (32 ingredientes, de los cuales s&oacute;lo el 20 Met, incluyendo la harina de ma&iacute;z, el pan rallado, la leche, los huevos, el az&uacute;car), celosamente preservados por las amas de casa de Borghi, donde la seonda domingo de mayo se celebra el festival del mismo nombre; Pagnotta Pasquale (pastel de Pascua hecha de harina y huevos), que en Sarsina se celebra, pero que los habitantes de Mercato Saraceno afirman primogenitura hist&oacute;rica;</p>
