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	Porchetta ist ein Gericht, die typisch f&uuml;r Mittelitalien . Es besteht aus einem ganzen Schwein, entleert, ohne Knochen und innen mit Salz, Pfeffer, Kr&auml;uter und im Ofen gebraten, gew&uuml;rzt. Das Spanferkel wird als Hauptgericht oder eine Mahlzeit in Sandwiches gegessen in Scheiben geschnitten.</p>
