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	Nella Provincia di Forli-Cesena si stima l&rsquo;estensione di territorio coltivato a produzioni ortofrutticole a circa 25.000 ettari, di cui 15.000 a frutteti e 10.000 ettari a colture orticole a piena aria.<br />
	Tra le colture troviamo pesco, albicocco, susine, fragola di Romagna, kiwi, mele, pere, diverse e caratteristiche variet&#39; di ciliegie. Tra gli ortaggi, &ldquo;colture a pieno campo&rdquo;, spiccano patata, fagiolino, piselli, lattughe, cicorie, rape, pomodoro, Cardo gigante di Romagna, Carciofo violetto di Romagna, articioc. Alcune di queste colture sono ancora in piena produzione mentre altre rappresentano oggi produzioni locali o di nicchia come lo Scalogno di Romagna che ha ottenuto il marchio IGP. La tradizionalit&#39; e tipicit&#39; di queste colture nella storiografia romagnola &egrave; ormai patrimonio comune.<br />
	Le pesche si coltivavano gi&#39; dal &lsquo;300 e si sono evolute nella coltura della celebre Pesca Nettarina ; per la coltura della fragola, nell&rsquo;antichit&#39; diffusamente selvatica, la zona del cesenate in particolare, &egrave; ora considerato sito vocato a livello nazionale ed europeo.<br />
	La ciliegia e&rsquo; stata introdotta dai Romani, e gi&#39; dal primo medioevo si conoscono impianti coltivati di ciliegio soprattutto nella vallata del Bidente che vanta tutt&rsquo;oggi (in particolare la zona di Civitella di Romagna) variet&#39; locali quali morandina, morette e duroni.<br />
	Molto apprezzate dal mercato, anche le produzioni delle colline di Cesena, Roncofreddo e Longiano, con varieta&rsquo; tipiche quali moretta, durona, durella, corniola, duroncina, primaticcia, marciana&hellip; L&rsquo;importanza e la tipicit&#39; di produzioni frutticole del territorio &egrave; stata riconosciuta dal marchio IGP per la pera, la pesca e la Nettarina di Romagna, mente le altre coltivazioni oggi possono fregiarsi dell&rsquo;iscrizione all&rsquo;elenco nazionale dei prodotti tradizionali della Provincia di Forli&rsquo;- Cesena.<br />
	Dal punto di vista dietetico i prodotti frutticoli della Provincia di Forl&igrave;-Cesena sono tra quelli con maggiore equilibrio di elementi necessari ad una dieta equilibrata e sana. Diversi agriturismi, ristoranti e botteghe delle tipicit&#39; alimentari, presenti sul territorio della Strada dei Colli di Forl&igrave; e Cesena, presentano prodotti dell&rsquo;ortofrutta lavorati in piatti e confetture genuine e caratteristiche (marmellate di melone, fichi, mele cotogne, ciliegie; sott&rsquo;olii di melanzane e pomodori; pesche con l&rsquo;Albana; fragole col vino, ecc.).<br />
	Tra le erbe spontanee, usate e riscoperte nella gastronomia territoriale, si segnalano soprattutto lo stridolo, il raperonzolo, il rosolaccio, il radicchio di campo, l&rsquo;ortica, la vitalba.</p>
