<p>
	De Bracciatello (brazadel: biscuit met het gat te gooien in de hand van uw kind); Bustreng (het lijkt erop dat de naam van de barbaarse oorsprong) taart uit het recept bijna mysterieuze (32 ingredi&euml;nten, waarvan slechts 20 voldaan, waaronder ma&iuml;smeel, broodkruimels, melk, eieren, suiker), angstvallig bewaard door huisvrouwen van Borghi, waarbij de seonda zondag van mei wordt gevierd het festival met dezelfde naam; Pagnotta Pasquale (Pasen taart gemaakt van bloem en eieren), die in Sarsina wordt gevierd, maar dat de bewoners van Mercato Saraceno beweren historische geboorterecht;</p>
