<p>
	Il formaggio di fossa viene prodotto in diversi comuni del Montefeltro e della val Metauro.<br />
	Il formaggio di fossa pu&ograve; essere di pura pecora o misto (ovverosia di latte vaccino e di pecora) e viene stagionato per tre mesi in tipiche fosse di forma ovale scavate nella roccia.</p>
