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	La Moretta fanese &egrave; un caff&egrave; corretto originario della citt&agrave; di Fano (PU) e diffuso nelle zone limitrofe. &egrave; forte e dolce, e solitamente si beve come un digestivo o come un corroborante pomeridiano. Preparazione</p>
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	Preparazione</h3>
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	La correzione &egrave; una miscela di anice, rum e brandy, variabile a seconda delle ricette personali, ma approssimativamente in parti uguali. Il liquore va scaldato con zucchero e una scorzetta di limone o di arancia, se possibile con il getto di vapore direttamente nel bicchiere, fino a sciogliere lo zucchero. In seguito si aggiunge il caff&egrave; ben caldo, possibilmente espresso, facendolo scendere delicatamente in modo da non mescolarlo con il liquore. Normalmente viene servita in piccoli bicchieri trasparenti di forma semplice, che consentano di vedere i tipici tre strati: schiumetta, caff&egrave;, liquore. &egrave; compito del bevitore mescolare con il cucchiaino.</p>
