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	Typische Frischk&auml;se der Romagna unterscheidet sich von der vorhergehenden durch eine andere Zubereitung, sondern vor allem f&uuml;r eine W&uuml;rze, die bis zu 30 Tage betragen kann. Die Form und die &#39;zylindrisches Gewicht von 0,2 bis 2 kg., Mit kaum sichtbaren Kruste wei&szlig;er oder hellgelber Farbe. Pasta und &quot;weichen wei&szlig;, mit Milchg&auml;rung Geschmack. Der Casatella Name scheint den Ursprung dieser hausgemachten K&auml;se, um anzuzeigen, die traditionell von den Familien auf dem Land zu Hause gemacht. Viele Wissenschaftler halten es f&uuml;r ein Nachkomme von Raviggiolo.</p>
