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	Viande, champignons et truffes La viande de Romagne savoureux et c&eacute;l&egrave;bre est obtenu, pour le boeuf de Razza Bovina romagnole; pour le porc, la Mora Romagnola, le cochon avec un manteau sombre caract&eacute;ristique. Pour les ovins (il vient du castrat l&eacute;gendaire: CASTRE dans Romagnolo dialecte, la viande d&#39;agneau mouton) provenant de troupeaux qui paissent peuplant, en particulier les collines de &#39;High Rubicon. Donc, la viande prodigieuse, excellent pour cr&eacute;er des sauces et des plats propos&eacute;s dans les restaurants, tavernes et auberges de la r&eacute;gion savoureux. Viande &eacute;galement appr&eacute;ci&eacute; pour la production de divers types de saucisses (festival de Mercato Saraceno au d&eacute;but de mai) ici est l&#39;h&eacute;ritage de l&#39;extraordinaire &laquo;culture de porc&quot; (porc, baghen, Baghin, selon les zones dialectales), encore tr&egrave;s vivant dans les zones rurales de la Romagne.</div>
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	En fait, entre D&eacute;cembre et Janvier, nous revivons l&#39; &#39; &laquo;&eacute;pique&raquo; du porc, dont les assassiner dans la culture rurale de ce pays a toujours &eacute;t&eacute; &quot;casser la tirelire&quot; de cet animal vous ne jetez rien, et ainsi de la viande sagement travaill&eacute;, ainsi que du bacon, des saucisses n&eacute;s (y compris les caract&eacute;ristiques Sausage Matta, ciavar, Zanbudell), salami, jambon, coppa, le foie, le lard, cretons (Grasul: festival de march&eacute; Taibo St.). Saucisses de production propre et vendu directement des fermes et des exploitations agricoles.</div>
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	Parmi les produits forestiers est &eacute;galement pr&eacute;sent dans les Apennins provinciaux les plus bas, y compris les champignons et les truffes. Sur le territoire de Forl&igrave; et Cesena, il est un peu plus connus de la truffe: la truffe blanche (Tuber magnatum pico). Domaines particuli&egrave;rement adapt&eacute;s &agrave; la d&eacute;couverte de la truffe sont la vall&eacute;e de la vall&eacute;e de Montone et Bidente. Un Dovadola se tient &agrave; la fin Octobre, l&#39;historique Sagra del Tartufo Bianco; en Cusercoli, celle de Bidente Truffe &agrave; la fin Novembre.</div>
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	La Romagne recherch&eacute;e la plupart sont des champignons porcini, mais aussi le prunellier (Sagra en Cusercoli), puis chanterelles, champignons, miel, champignons et clubs tambours.</div>
