<p>
	is rond van vorm, met een gewicht dat acht tot tien kilo varieert; de kleur van het vlees is roze, kan de roze en wit vet in de binnenste spieren wat graan zijn. Vandaag de dag wordt geproduceerd van varkens gefokt en geslacht zijn in de regio Marche, Emilia Romagna en Lombardije en heeft de BOB sinds 1996.</p>
